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Les recettes de la Fruitière

La recette des lentilles vertes du Puy avec un peu de crème fraiche

CREME DE LENTILLES VERTES DU PUY


INGREDIENTS

300 g de Lentilles Vertes du Puy 100 g de beurre
3 carottes2 5 cl de crème fraîche
3 échalotes sel poivre 3 gousses d’ail

PREPARATION
Faire revenir au beurre les carottes, les échalotes et l’ail.
Mettre les lentilles Vertes du Puy dans 4 fois leur volume d’eau avec du sel et du poivre.
Laisser cuire 60 mn à petit bouillon.
Mixer le tout, mettre la crème fraîche.
Rectifier l’assaisonnement, servir très chaud.

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