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1. Raclettes - Raclette à l'ail des ours 1 kg
 Raclette artisanale fabriquée dans une petite fromagerie de la région. Son goût particulier ail des ours , frais , fin , n'emporte pas le goût du fromage . Un régal pour les papilles

2. Les Colis de la Fruitière - Colis raclette et charcuterie 5 personnes
 Ce colis est composé de 1 kg de fromages à raclettes variés et de charcuteries , à savoir rosette, filet de porc fumé, braisi et jambon cru fumé du pays pour 400 g environ.

3. Cancoillottes - Metton 250 g

4. Huiles et Vinaigres - Vinaigre de citron 100 cl
 Ce vinaigre de citron comme tous les vinaigres de l'Huilerie Beaujolaise est issu d'une macération de fruits. Aucun produits n'a été ajouté. Il sera idéal pour accompagner vos salades de l'été.  

5. Autres fumés - Filet de palette fumé sans os 700 g
 Le filet de palette fumé sans os est comme la palette avec os, il sera plus pratique pour faire de belles tranches, son goût sera plus doux aussi.  

6. Champignons secs - Champignons à la crème 700 g
 Champignons à la crème pour croûte forestère. Spécialité du Haut-Doubs à servir en entrée ou en accompagnement d'un filet de boeuf.  

7. Charcuteries - Terrine de foie de volailles 180 gr
 Terrine préparée dans le Haut-Doubs avec des foies de volailles et du Châeau-Chalon  pour la parfumer.

8. Apéritifs - Absinthe Vieux Pontarlier 65 °, 50 cl
Vieux Pontarlier est fabriqué artisanalement en petites quantités dans des alambics en cuivre centenaires, spécifiquement conçu pour faire de l'absinthe. Ce spiritueux d'une couleur vert pâle est obtenu à partir de plantes de grande absinthe qui poussent dans les lêmes champs que ceux qui firent la renommée de Pontarlier au 19è si&egr...

9. Vins du Jura - Château-Chalon savagnin 62 cl Berthet Bondet
 Le seul cépage utilisé pour l'élaboration du vin de Château-Chalon, comme pour tous les vins jaunes est le savagnin dont les anciens synonymes sont, entre autres, le naturé ou fromentin. Son origine est mal connue. D'un point de vue botanique, il est proche du Klevener d'Heiligenstein cultivé en Alsace et appartient au groupe du Traminer.  I...

10. Vins du Jura - Macvin du Jura blanc Marnes Blanches
 Le macvin du Jura est une mistelle (un vin de liqueur). C'est le fruit de l'assemblage de moût et de marc de raisin du Jura. Il bénéficie d'une A.O.C. depuis le décret du 14 novembre 1991. Pour faire le macvin, il faut introduire l'eau de vie de marc du Jura, à raison d’un litre de marc pour deux de...

11. Fromages d’ailleurs - Parmiggiano Reggiano Italie
 Parmigiano Reggiono est surement le plus célèbre des fromages italiens. C'est un fromage à pâte dure, sa croûte est épaisse et jaune d'or. Au goût très fruité, sa pâte est cassante et légèrement piquante quand il est très vieux. Il est fabriqué de avril à novembre dans les régions d...

12. Fromages d’ailleurs - Tête de Moine Alpage Suisse 1/2
 La Tête de Moine AOC est issue des verts pâturages du Jura suisse non loin de la frontière franco-suisse.L' AOC comprend les zones de montagne de l'arc jurassien suisse situées dans les districts des Franches-Montagnes et de Porrentruy et ceux de  Moutier et Courtelay. L'histoire de la Tête de Moine débute vers 1140. Le lait utilisé pour ...

13. Cancoillottes - Metton 500 gr
 Le metton est l'ingrédient de base pour préparer la cancoillotte. Pour 250 g de metton , il faut 450 g d'eau, 1 pincée de sel, faire fondre le tout dans une casserole sans cesser de remuer, sinon ça brule!, quand le metton est bien fondu, passer un petit coup de mixer à soupe ajouter ensuite 80 g de beurre du poivre , laisser fondre et mettre en pot . Vo...

14. Cancoillottes - Cancoillotte maison ail 250 gr
 Spécialité fromagère locale, elle est préparée avec du metton que l'on fait fondre avec un peu d'eau et auquel on a ajouté du beurre et de l'ail. Spécialité réputée pour son peu de matière grasse.

15. Comté - Fromage pour cuisine 1 kg
 Fromage produit dans le Haut-Doubs, il n'a pas d'appellation particulière, on l'utilise généralement pour faire des gratins ou pour faire du fromage râpé pour la cuisine.

16. Huiles et Vinaigres - Vinaigre de miel 25 cl
  Ses arômes intenses se marient aussi bien à vos plats sucrés que salés ! L’huilerie beaujolaise sélectionne les meilleurs vinaigres pour vous les proposer ici. Le vinaigre de miel est un vinaigre fabriqué uniquement avec de l'eau et du miel. C'est un vinaigre doux dont l'acidité ne dépasse pas 5 °.

17. Huiles et Vinaigres - Vinaigre de vin jaune du Jura 25 cl
Selon le procédé de Louis Pasteur, légèrement adapté. Élevage : Vin de Savagnin élevé sous voile de levures au moins 6 ans et 3 mois. Puis élevage de deux années au moins en pièces de chêne de 228 l en vieille cave puis transformation définitive en vinaigre pendant au moins 3 mois Analyse du produi...

18. Huiles et Vinaigres - Huile de colza de Franche-Comté 50 cl
L’huile vierge est issue d’une seule pression à froid. Le pressage est très doux : 3,50 litres/heure. Elle garde ainsi tout le parfum de l’amande de tournesol et de colza et conserve tous ses nutriments (vitamines, oméga-3, oméga-6, ...). Elle est toujours pure (pas de mélange des matières premières ni des produits finis). La f...

19. Huiles et Vinaigres - Huile vierge d'argan 25 cl
 Sa ntouche orientale complète les salades de poivrons grillés, de carottes cuites aromatisées au paprika et à l'ail frais, flan de carottes au cumin et viande des grisons, pour donner un goût de gibier à une viande ou pour accompagner une petite salade avec une terrine de gibier. L'Huile d'Argan alimentaire est considérée comme la pl...

20. Huiles et Vinaigres - Huile vierge de colza 25 cl
  L'huile vierge de colza première pression à froid est, contrairement, à l'huile raffinée, remarquable pour ses qualités gustatives et diététiques. Son goût prononcé s'accorde volontiers avec tous les légumes et les crudités. Sur des salades tièdes ou froides, mariez la par exemple à un jus de citro...

21. Huiles et Vinaigres - Huile vierge de pistache 25 cl
Cette huile, longue en bouche, à la saveur puissante et aux arômes persistants, s’utilise en salade d’avocats ou cocktail de crevettes( avec du vinaigre de framboise) . On la trouve aussi bien dans les plats salés que sucrés (pâtisseries aux fruits). Elle convient pour un émincé d’endives parsemé de copeaux de saumon fum...

22. Huiles et Vinaigres - Huile vierge d'amandes douces 25 cl
Les fruits légèrement torréfiés donnent à l'huile d'amande douce une note grillée de beurre noisette. Son goût d'une grande finesse s'harmonise avec tous les aliments salés et sucrés. Douce et parfumée, cette huile s’utilise particulièrement pour les marinades (saumon à l’aneth ou au basilic) ou en fi...

23. Comté - Mélange spécial fondue 1.1 kg 5 personnes
Mélange de plusieurs fromages à pâte pressée cuite pour 5 personnes. Il est possible de vous râper le fromage.

24. Saucisses de Morteau - Saucisse Morteau Label Rouge 190 g
Saucisse de Morteau Label Rouge - Portion La saucisse de Morteau Label Rouge portion c'est-à-dire une petite saucisse pour une personne est préparée à partir de porcs franc-comtois, la viande de porc est hâchée, assaisonnée, embossée puis fumée , ensuite après cuisson elle est prête à être consommée.

25. Idées recettes de la Fruitière - POELEE DE QUEUES D’ECREVISSES ET CHIPS DE MORTEAU
POELEE DE QUEUES D’ECREVISSES ET CHIPS DE MORTEAU Ingrédients pour 4 personnes 32 belles écrevisses 1 saucisse de Morteau 2 fenouils Huile d’olive Poivre du moulin Beurre Fleur de sel Vinaigre de framboise Couper le fenouil en quatre et faire revenir les quartiers dans de l’huile d’olive puis ajouter un verre d...

26. Idées recettes de la Fruitière - BÛCHE DE POIREAUX AU MUNSTER
BÛCHE DE POIREAUX AU MUNSTER Ingrédients pour 5 personnes. 1 Munster fermier de 450 g (AOC) 4 poireaux 1 cuillerée à café de cumin en poudre 3 feuilles de gélatines 50 g de beurre, gros sel. Laver et éplucher les poireaux en réservant 5 grandes feuilles vertes entières. Dans une grande casserole, porter à Ebullition ...

27. Idées recettes de la Fruitière - SIX RECETTES DE FONDUES
FONDUE AU MONT D’OR 1 Mont d’Or de 800 g Vin blanc 1 gousse d’ail INGREDIENTS Creuser au centre du Mont d’Or un trou de 3/5 cm. Remplissez le de vin blanc. Piquer le Mont d’or de plusieurs gousses d’ail. Entourer le Mont d’Or de papier aluminium. Mettre au four jusqu’à complète fonte du fromage. A la sortie du four, mainten...

28. Idées recettes de la Fruitière - MIGNON DE PORC A LA FICELLE ,LENTILLES VERTES DU PUY ET POIS GOURMANDS, CREME DE SAUGE
MIGNON DE PORC A LA FICELLE ,LENTILLES VERTES DU PUY ET POIS GOURMANDS, CREME DE SAUGE INGREDIENTS 1 mignon de porc 500 à 600 g 40g gr de poitrine fumée 50 g de carottes 1 tomate 60 g oignons 120 g pois gourmands huile olive 50 g beurre 250 g de crème 160 g lentilles vertes du Puy AOC ½ étoile de badiane 2 échalotes 1 gousse d’a...

29. Idées recettes de la Fruitière - CHOUCROUTE ET CAILLES FARCIES A LA CHOUCROUTE
LA CHOUCROUTE Ingrédients pour 5 personnes. 1 kg de choucroute crue 1 belle saucisse de Morteau de 400/500 g ½ palette avec os de 800/900 g 1 verre de vin blanc, un peu de bière 100 g de graisse d’oie. Laver la choucroute à l’eau froide, la blanchir quelques minutes à l’eau bouillante puis l’égoutter. Faire revenir la c...

30. Idées recettes de la Fruitière - MORBIFLETTE
MORBIFLETTE Ingrédients pour 6 personnes 500 g Morbier AOC 3 gros oignons 2,5 kg pommes de terre 300 g lardons fumés sel, poivre, muscade Cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher le les couper en rondelles. Faire revenir les lardons et les oignons émincés, ajouter les pommes de terre et faire revenir le tout dans une poêle. Sa...

31. Idées recettes de la Fruitière - BUCHE DE CHEVRE EN TAPENADE
  BUCHE DE CHEVRE EN TAPENADE   Pour la tapenade : 50 g d’olives noires dénoyautées 1 cuill à café de moutarde forte 20 g de thon à l’huile d’olive 1 cuill à café d’huile d’olive 15 gde filets d’anchois 10 g de câpres au vinaigre   Ingrédients : 300 g de bûc...

32. Idées recettes de la Fruitière - ROCAMADOURS SUR LA ROUTE DES EPICES
ROCAMADOURS SUR LA ROUTE DES EPICES Ingrédients : 12 rocamadours assez frais 1 cuillère à café de pignons hachés, de persil frais haché, de poivre mignonnette, de graines de moutarde concassées, de graine de fenouil, de paprika doux en poudre, de curry en poudre, de cannelle en poudre, de graines de pavot bleu, de safran en poudre, de curcuma ...


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