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1. Choucroutes - Choucroute d'Alsace crue 1 kg
 Coucroute crue d'Alsace.  

2. Huiles et Vinaigres - Vinaigre de vin jaune du Jura 25 cl
Selon le procédé de Louis Pasteur, légèrement adapté. Élevage : Vin de Savagnin élevé sous voile de levures au moins 6 ans et 3 mois. Puis élevage de deux années au moins en pièces de chêne de 228 l en vieille cave puis transformation définitive en vinaigre pendant au moins 3 mois Analyse du produi...

3. Huiles et Vinaigres - Huile vierge de pistache 25 cl
Cette huile, longue en bouche, à la saveur puissante et aux arômes persistants, s’utilise en salade d’avocats ou cocktail de crevettes( avec du vinaigre de framboise) . On la trouve aussi bien dans les plats salés que sucrés (pâtisseries aux fruits). Elle convient pour un émincé d’endives parsemé de copeaux de saumon fum...

4. Autres fumés - Lard de poitrine fumée
Lard de poitrine fumée crue ou à cuire en lardons, en tranches fines, au grill.  

5. Autres fumés - Langue de boeuf crue à cuire
Langue de boeuf fumée crue à cuire dans une sauce ou dans un bouillon .  

6. Saucisses fumées - Saucisse sèche fumée au Macvin 280 g
Saucisse sèche fumée à laquelle a été ajouté un peu de Macvin du Jura (moût de raisin et marc du Jura).  

7. Saucisses fumées - Saucisse sèche fumée crue cendrée
 Saucisse sèche qui a fumé dans un tuyé traditionnel et qu'on a laissé sécher dans de la cendre qui lui donne un goût bien particulier.

8. Idées recettes de la Fruitière - POELEE DE QUEUES D’ECREVISSES ET CHIPS DE MORTEAU
POELEE DE QUEUES D’ECREVISSES ET CHIPS DE MORTEAU Ingrédients pour 4 personnes 32 belles écrevisses 1 saucisse de Morteau 2 fenouils Huile d’olive Poivre du moulin Beurre Fleur de sel Vinaigre de framboise Couper le fenouil en quatre et faire revenir les quartiers dans de l’huile d’olive puis ajouter un verre d...

9. Idées recettes de la Fruitière - CHOUCROUTE ET CAILLES FARCIES A LA CHOUCROUTE
LA CHOUCROUTE Ingrédients pour 5 personnes. 1 kg de choucroute crue 1 belle saucisse de Morteau de 400/500 g ½ palette avec os de 800/900 g 1 verre de vin blanc, un peu de bière 100 g de graisse d’oie. Laver la choucroute à l’eau froide, la blanchir quelques minutes à l’eau bouillante puis l’égoutter. Faire revenir la c...


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