SAUCISSE DE MORTEAU EN BRIOCHE

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

1 saucisse de Morteau Label Rouge                                           350 g de farine

3 oeufs                                                                                          1 paquet de levure de boulanger

1 cuillere à soupe de lait                                                               125 g de beurre

PREPARATION

Travailler le beurre en pommade, mélanger la levure avec la farine, ajouter les oeufs puis le beurre, bien travailler la pâte et l'assouplir avec le lait. Couvrir la pâte avec un linge humide et la laisser reposer 1 heure.

Pendant ce temps, faire cuire la saucisse de Morteau dans une casserole d'eau, départ eau froide.

Après 30 mn de cuisson, l'égoutter et laisser refroidir, retirer la peau.

Préchauffer le four à 150 °.

Beurrer et fariner le moule à cake.Travailler une nouvelle fois la pâte , disposer un pâton au fond du moule, puis la saucisse et terminer par un second pâton.

Laisser une nouvelle fois lever la pâte pendant 30 mn, puis cuire 35 mn.