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1. Saucisses fumées - Saucisse au Comté fumée
Saucisse fumée avec quelques petits morceaux de Comté. La cuire en belles tranches à la poêle sans ajouter de matière grasse.
Le Comté va fondre et rendre encore plus de moelleux à la saucisse.
2. Autres fumés - Lard de poitrine fumée
Lard de poitrine fumée crue ou à cuire en lardons, en tranches fines, au grill.
3. Epicerie Fine - Rösti nature 400 g
Pommes de terre râpées à cuire à la poêle et bien laisser colorer.
4. Idées recettes de la Fruitière - SAUCISSE DE MORTEAU EN BRIOCHE
SAUCISSE DE MORTEAU EN BRIOCHE
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
1 saucisse de Morteau Label Rouge 350 g de farine
3 oeufs ...
5. Idées recettes de la Fruitière - LANGUE DE BOEUF A LA COMTOISE
LANGUE DE BOEUF A LA COMTOISE
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
1 Langue de 1.3 kg 1 cuillere à soupe de vinaigre
120 g saindoux ...
6. Idées recettes de la Fruitière - SAUCISSE DE MORTEAU BRAISEE AU VIN DU JURA POULSARD OU TROUSSEAU
SAUCISSE DE MORTEAU BRAISEE AU VIN DU JURA
Ingrédients pour 8 personnes:
Saucisse de Morteau Label Rouge 2 pièces
Carottes 100 g
Oignons 100 g
Bouquet garni 1
Huile 0.03 l
Beurre 30 g
Fond brun 1 litre
Préparations:
Eplucher et tailler en cubes la carotte, hacher l'oignon, préparer le bouquet garni.
Faire dorer...
7. Idées recettes de la Fruitière - POELEE DE QUEUES D’ECREVISSES ET CHIPS DE MORTEAU
POELEE DE QUEUES D’ECREVISSES ET CHIPS DE MORTEAU
Ingrédients pour 4 personnes
32 belles écrevisses
1 saucisse de Morteau
2 fenouils
Huile d’olive
Poivre du moulin
Beurre
Fleur de sel
Vinaigre de framboise
Couper le fenouil en quatre et faire revenir les quartiers dans de l’huile d’olive puis ajouter un verre d...
8. Idées recettes de la Fruitière - SIX RECETTES DE FONDUES
FONDUE AU MONT D’OR
1 Mont d’Or de 800 g
Vin blanc
1 gousse d’ail
INGREDIENTS
Creuser au centre du Mont d’Or un trou de 3/5 cm.
Remplissez le de vin blanc.
Piquer le Mont d’or de plusieurs gousses d’ail.
Entourer le Mont d’Or de papier aluminium.
Mettre au four jusqu’à complète fonte du fromage.
A la sortie du four, mainten...
9. Idées recettes de la Fruitière - MIGNON DE PORC A LA FICELLE ,LENTILLES VERTES DU PUY ET POIS GOURMANDS, CREME DE SAUGE
MIGNON DE PORC A LA FICELLE ,LENTILLES VERTES DU PUY ET POIS GOURMANDS, CREME DE SAUGE
INGREDIENTS
1 mignon de porc 500 à 600 g
40g gr de poitrine fumée
50 g de carottes
1 tomate
60 g oignons
120 g pois gourmands
huile olive
50 g beurre
250 g de crème
160 g lentilles vertes du Puy AOC ½ étoile de badiane
2 échalotes
1 gousse d’a...
10. Idées recettes de la Fruitière - CREME DE LENTILLES VERTES DU PUY
CREME DE LENTILLES VERTES DU PUY
INGREDIENTS
300 g de Lentilles Vertes du Puy 100 g de beurre
3 carottes2 5 cl de crème fraîche
3 échalotes sel poivre 3 gousses d’ail
PREPARATION
Faire revenir au beurre les carottes, les échalotes et l’ail.
Mettre les lentilles Vertes du Puy dans 4 fois leur volume d’eau avec du sel et du poivre.
L...
11. Idées recettes de la Fruitière - CHOUCROUTE ET CAILLES FARCIES A LA CHOUCROUTE
LA CHOUCROUTE
Ingrédients pour 5 personnes.
1 kg de choucroute crue
1 belle saucisse de Morteau de 400/500 g
½ palette avec os de 800/900 g
1 verre de vin blanc, un peu de bière
100 g de graisse d’oie.
Laver la choucroute à l’eau froide, la blanchir quelques minutes à l’eau bouillante puis l’égoutter.
Faire revenir la c...
12. Idées recettes de la Fruitière - TARTE AUX POIRES GRATINEE AU BLEU
TARTE AUX POIRES GRATINEE AU BLEU
Ingrédients 4 personnes
250 g pâte brisée
5 poires pas trop mures
200 g de Bleu de Gex AOC
10 cl de crème fraîche
1 pincée de noix de Muscade
Chauffer le four thermostat 6-7
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Eplucher les poires, les couper en tranches et les répartir sur la ...
13. Idées recettes de la Fruitière - MORBIFLETTE
MORBIFLETTE
Ingrédients pour 6 personnes
500 g Morbier AOC
3 gros oignons
2,5 kg pommes de terre
300 g lardons fumés
sel, poivre, muscade
Cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher le les couper en rondelles. Faire revenir les lardons et les oignons émincés, ajouter les pommes de terre et faire revenir le tout dans une poêle. Sa...
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