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1. Idées recettes de la Fruitière - LANGUE DE BOEUF A LA COMTOISE
LANGUE DE BOEUF A LA COMTOISE
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
1 Langue de 1.3 kg 1 cuillere à soupe de vinaigre
120 g saindoux ...
2. Idées recettes de la Fruitière - SAUCISSE DE MORTEAU BRAISEE AU VIN DU JURA POULSARD OU TROUSSEAU
SAUCISSE DE MORTEAU BRAISEE AU VIN DU JURA
Ingrédients pour 8 personnes:
Saucisse de Morteau Label Rouge 2 pièces
Carottes 100 g
Oignons 100 g
Bouquet garni 1
Huile 0.03 l
Beurre 30 g
Fond brun 1 litre
Préparations:
Eplucher et tailler en cubes la carotte, hacher l'oignon, préparer le bouquet garni.
Faire dorer...
3. Idées recettes de la Fruitière - BÛCHE DE POIREAUX AU MUNSTER
BÛCHE DE POIREAUX AU MUNSTER
Ingrédients pour 5 personnes.
1 Munster fermier de 450 g (AOC)
4 poireaux
1 cuillerée à café de cumin en poudre
3 feuilles de gélatines
50 g de beurre, gros sel.
Laver et éplucher les poireaux en réservant 5 grandes feuilles vertes entières. Dans une grande casserole, porter à
Ebullition ...
4. Idées recettes de la Fruitière - CHOUCROUTE ET CAILLES FARCIES A LA CHOUCROUTE
LA CHOUCROUTE
Ingrédients pour 5 personnes.
1 kg de choucroute crue
1 belle saucisse de Morteau de 400/500 g
½ palette avec os de 800/900 g
1 verre de vin blanc, un peu de bière
100 g de graisse d’oie.
Laver la choucroute à l’eau froide, la blanchir quelques minutes à l’eau bouillante puis l’égoutter.
Faire revenir la c...
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